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- 시장서 잘 '먹히네' … 판 커지는 대체육
- 2년 뒤 시장 규모 295억 전망 CJ제일제당, 국물 제품군 확대 셀미트는 독도새우 세포 활용 사진/게티이미지뱅크 식물성 원료로 만든 고기 '대체육'이 지속 가능한 단백질 섭취 수단으로 주목받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 대체육 시장 규모는 올해 약 252억원에서 2025년에는 295억원으로 17% 증가할 전망이다. 국…
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- 서울식품산업대전 개최...식품 트렌드는 ‘개취’
- 코엑스(COEX) 주최로 지난달 22일부터 25일까지 서울 삼성동 코엑스 전시장에서 열린 ‘서울식품산업대전(푸드위크(FoodWeek) 2023)’에서는 개인의 취향에 맞춘 다채로운 상품들이 눈길을 끌었다. 소위 ‘개취’라 일컫는 개인의 취향에 맞춘 상품이 식품 트렌드로 떠오르고 있다. 코엑스(COEX) 주최로 지난달 22일부터 25일까지 서…
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- "닭이 낳은 달걀 아니라고?"…혁신으로 '대체육' 시장…
- 대체육, 지속가능한 단백질 섭취 수단으로 주목 스위트에그, 100% 식물성 재료로 만든 달걀 생산 셀미트·스페이스에그, 윤리적인 배양육 생산 기술 갖춰 대체육 [사진=게티이미지뱅크] 전 세계 미래 먹거리로 급부상한 '대체육'. 환경오염과 동물윤리에 대한 문제의식이 높아지자 지속가능한 방식의 단백질 섭취 수단으로 여겨진다. 국내 대체육 시장은…
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- ‘2023 월드 푸드테크 엑스포’ 현장에서 만난 ‘음식…
- 돼지고기는 물론 한우, 독도새우까지 배양·생산하는 푸드테크놀로지 기업의 기술력 ‘놀라워라’ 배양액, 바이오 3D 프린팅, 푸드 프린팅 기술로 배양육은 물론 개인 별 맞춤 건강식까지 제작 셀미트, 팡세, 스페이스에프, 탑테이블 등 기술력으로 승부하는 푸드테크 스타트업 주목 ‘2023 월드 푸드테크 컨퍼런스&엑스포’가 22일부터 3일간의 일정으로 서울…
